Česen se precej uporablja kot dišavo pri kuhanju, v antični in sodobni zgodovini pa so ga uporabljali tudi kot zdravilo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezenskih stanj in bolezni. Česen se pogosto uporablja za zdravljenje obolenj srca in ožilja. Raziskave kažejo, da lahko deluje česen kot zelo močan antibiotik, poleg tega pa pomaga ščititi srce med operacijo srca in po srčnem napadu, zmanjšuje tveganja za razvoj pljučnega raka in znižuje raven holesterola ter krvnega tlaka.