Kaki, znan tudi kot zlato jabolko ali jabolko bogov, je sadež svetlo oranžne barve, ki spada v družino ebenovcev. Kakija pravzaprav niti ne razumemo kot sadje, temveč kot veliko, okroglo in sočno jagodo s tanko in gladko lupino. Meso znotraj je mehko, kremasto in sladko, z okusom po medu. Obstajata dve vrsti kakija – ena deluje adstringentno, druga pa ne. Antioksidanti, ki jih vsebuje kaki, krepijo odpornost proti okužbam in boleznim. Kakijeva lupina vsebuje fitokemikalije, ki ščitijo pred poškodbami, povezanimi z učinki staranja. Vsebuje velike količine vlaknin, ki dlje časa dajejo občutek sitosti. Prav tako zmanjšuje slo po predelani hrani z veliko sladkorja. Kaki rad uporabljam v številnih jedeh v okviru svojih gostinskih storitev.